Escrito por Isabel Cruz, Instructora del Instituto del Vermut
La Navidad, esa época mágica del año que nos envuelve en un aura de amor, alegría y reencuentros. Un momento donde los corazones se abren y las sonrisas florecen. Y en medio de esa celebración, hay algo que puede hacer aún más especial cada encuentro y cada plato compartido: los maridajes perfectos con los vinos adecuados.
Porque la Navidad no es solo la magia de los regalos, las luces brillantes o los villancicos entonados alrededor del árbol, sino también la magia de deleitar nuestros paladares con sabores exquisitos y aromas embriagadores. Es aquí donde cobra importancia el arte de combinar los vinos con los platos navideños, pues lograr el equilibrio perfecto entre ambos puede ser la clave para sorprender y cautivar a nuestros seres queridos.
Desde el Instituto de Vermut, te proponemos las armonías más sorprendentes para maridar tus platos y deleitar a tus invitados.
Descubramos cómo el vermut puede realzar los sabores de los platos navideños.
Perfil gastronómico del vermut:
– Variedad de sabores: dulce, seco, semiseco y amargo.
– Notas herbales, cítricas, especiadas y afrutadas.
– Cuerpo equilibrado y acidez que complementa los alimentos.
Empecemos por la copa de bienvenida, un Cóctel digno de un Conde, el Negroni,
Que nos maridará a la perfección con los aperitivos navideños, como unos canapés de queso de cabra y mermelada de pimientos asados.
Entrante
– Plato: Ensalada de salmón ahumado y aguacate.
– Maridaje: Vermut blanco seco.
La acidez refrescante del vermut blanco seco contrasta con la grasa del salmón y complementa la cremosidad del aguacate.
Primer plato
– Plato: Crema de mariscos.
– Maridaje: Vermut rojo dulce.
El sabor afrutado y dulce del vermut rojo combina a la perfección con las notas de mariscos y realza los sabores del plato.
Plato principal
– Plato: Cordero asado con patatas al horno.
– Maridaje: Vermut blanco semiseco.
Las notas herbales y florales del vermut blanco semiseco se complementan con la jugosidad del cordero y potencian la cremosidad de las patatas.
Postre
– Plato: Tronco de Navidad.
– Maridaje: Vermut blanco extra seco.
El vermut blanco extra seco, con su sabor crujiente y ligero, resalta las notas de chocolate y frutos secos del tronco de Navidad.
El vermut, con su perfil gastronómico diverso, es un acompañante perfecto para los platos navideños.
Experimenta con diferentes tipos de vermut para encontrar tus maridajes favoritos.
Disfruta de una Navidad llena de sabores y brindis con el vermut.
¡Felices fiestas y salud con el vermut!