El ron, ese destilado que emerge como subproducto de la producción de azúcar, despliega una paleta de sabores, desde los rones ligeros de Cuba y Puerto Rico hasta los ricos y robustos de Jamaica. Entre sus aromas y leyendas, el ron posee una historia rica en misterio y detalles curiosos.
He aquí cinco datos peculiares sobre el vasto universo del ron.
El origen de la palabra «Ron» permanece en misterio
El nacimiento etimológico de la palabra «ron» aún permanece en misterio. Una teoría plantea que podría ser una versión corta de la palabra latina para caña de azúcar, «Saccharum Officinarum».
Otros sugieren que se deriva del término holandés «rummers», utilizado por los marineros de los Países Bajos para denotar vasos de bebida de gran tamaño.
No obstante, la teoría más aceptada afirma que podría ser una contracción del argot británico «rumbullion», empleado para describir un «gran tumulto» y licores nacidos de tallos de caña de azúcar.
El Ron Fue Más que una Bebida: Medicina y Moneda
En el siglo XIX, los médicos utilizaban bebidas alcohólicas para curar desde mordeduras de serpientes hasta enfermedades. El ron, considerado un eficaz antiséptico, era empleado para limpiar heridas y prevenir infecciones.
A partir de 1850, la ciencia médica desacredita los valores terapéuticos del alcohol, llevándolo a ser eliminado de la lista de medicamentos aprobados.
El ron era una valiosa moneda en el siglo XVIII, usada en intercambios comerciales. Al principio, corsarios ingleses la utilizaban como moneda de comercio, incluso como pago para marineros.
Lamentablemente, el ron también fue protagonista en el triángulo esclavista durante siglos. Este cruel ciclo transportaba esclavos, cultivos y productos entre América, el Caribe y África Occidental.
El Ron Madura en Seco, no en Dulce
A pesar de provenir de la caña de azúcar, la fermentación transforma los azúcares en etanol, dejando el ron con un sabor más seco. Sin embargo, algunos rones poseen dulzura. Estos rones premium agregan caramelos, vinos dulces o glicerol durante su envejecimiento para realzar su sabor.
Variedad en Cinco Estilos Principales
El ron se categoriza por origen, sabor, color y gusto. Los tipos más prominentes son:
- Ron blanco: con sabor más ligero que rones dorados y oscuros.
- Ron dorado: su color vibrante puede surgir tras añadir caramelo en su envejecimiento.
- Ron oscuro: dulzura y toques de chocolate predominan.
- Ron de alta graduación: preferido en el Caribe, su alto contenido alcohólico es característico.
- Ron con especies: fusionado con potentes especias como canela, anís y jengibre.
Conclusión
El universo del ron despliega una travesía a través del tiempo, la cultura y los matices de sabor. Captura las complejidades y conexiones del mundo en una bebida. Tanto en cócteles como en degustaciones puras, el ron persiste como testigo de nuestra historia y como fuente inagotable de placer para los apasionados de la buena bebida.